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本文目录
材料
普通面粉200克 ，黄豆面100克 ，豆面水150克 ，黄豆盐2克
做法
1.面粉 、法大法黄法大法黄豆面 、全家全盐混合均匀；
2.要慢慢加入水，常做常（擀面条的豆面面一定要和得硬一些） ，用手和成光滑的面团 ，盖上保鲜膜 ，饧20分钟；
3.面板上洒上少许面粉以免沾板，将面团放上再多揉一会，用擀面杖将面团擀成大圆片 ，厚度按自己的喜好掌握；
4.将擀好的大圆片来回折叠起来（折叠前再洒上少许面粉 ，薄薄的一层即可，以免沾连） ，折叠的不要太宽 ，否则不好切；
5.用刀切成均匀的条状（粗细按自己的喜好而定）；
6.切完用手把面条抖开 ，抖掉多余的面粉后凉在盖垫上即可。
用江米面和黄豆面可以做驴打滚 ，其做法如下
1.将江米面和成面团 ，上蒸锅蒸熟。
2.将黄豆面炒熟。
3.将黄豆面当薄面用 ，蒸熟的江米面团杆成面片，在上放豆纱或直接放红糖 ，将江米面片卷成卷儿 ，尽量紧一些 ，然后将卷切成断儿 ，即可食用 ，老好吃了呀！
黄豆玉米面发糕主料 ：面粉150克，玉米面(黄)100克 ，黄豆面50克调料：色拉油适量，泡打粉2克 ，酵母粉3克 ，白糖40克 ，牛奶120克 ，葡萄干适量
步骤 ：1.面粉 、细玉米面 、黄豆面 、无铝泡打粉混合均匀后过筛 。
2.将速溶酵母加入到温牛奶里融化 ，加入糖略拌匀 。
3.将该牛奶倒入面粉里 ，揉和成光滑的面团 。
4.在模具内薄抹上色拉油 ，放入揉光滑的面团。
5.表面盖上湿布，放在温暖处醒发一个半小时左右 ，醒发至面团体积膨胀一倍以上。
6.用葡萄干 、蔓越苺干在面团表面嵌出花形 。
7.蒸锅内放入冷水 ，模具放在蒸屉上 ，大火蒸15分钟后 ，改中火再蒸15分钟关火。立即取出 ，脱模后切块 。
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